ברבדו סוביניון בלאן

ברבדו סוביניון בלאן | כמות 750 מ"ל היין עובר תסיסה איטית קרה ומבוקרת, במטרה לשמר בצורה רעננה את מאפייני הפרי ואת המינרליות הגירית מן הכרם. זהו יין פריך וחד, חינני וססגוני המשקף בצורה ברורה את חלקת הכרם ממנה נבצר. רעיון הקמת יקב ברבדו היה של זורי ארקין, מהנדס מזון במקצועו וגם חתנו של פרופסור בן עמי ברבדו. פרופסור ברבדו הוא מומחה בעל שם עולמי בגפן ויין. זורי, שמגיע מרקע חקלאי בעצמו הבין את פוטנציאל הידע של הפרופסור וחבר אל תלמידו של בן עמי, פרופסור עודד שוסיוב שעבודת הדוקטורט שלו עסקה בביוכימיה של ארומת היין. בשנת 2001 הוחלט על הקמת יקב estate הממוקם בלב ליבם של הכרמים של משפחת שוסיוב. ערכי היקב הם שילוב בין הידע האקדמאי הנרחב של הפרופסורים ובין מסורת עבודת האדמה רבת השנים של שתי המשפחות. הענבים הראשונים שנבצרו היו ענבי קברנה סוביניון בשנת 2001. והוחלט על ייצור כ-2000 בקבוקים מחלקה בוגרת שננטעה בשנת 1989 בסמוך ליקב. כיום היצר מייצר כ-70,000 בקבוקים בשנה. היקב מייצר מגוון יינות, כגון : קברנה סובניון, מרלו, שיראז, קופאז׳ (בלנד), סובניון בלאן, רוזה, שרדונה וסדרת הפרימיום ״לנדמארק״ שבה שני יינות: מרלו ו-2B. יקב ברבדו הוא יקב estate, כלומר יקב הממוקם בתוך כרמיו. הכרמים של היקב: כרם לבן, כרם צבי, כרם נחל שחם, וכרם לוח גזר נבדלים בזנים הנטועים בהם. יינות היקב הם יינות Singel Vinyard, יינות המיוצרים תמיד מאותו הכרם.