יקב אבוהב ינוקא מרלו

יקב אבוהב ינוקא מרלו | כמות 750 מ"ל

התהליך מתחיל במיון קפדני של אשכולות הענבים,לאחר מכן הענבים עוברים לתסיסה של כ 60 יום בחביות 200 ליטר.
בסיום התסיסה היין מושרה על הענבים לתקופה של חודש כאשר בזמן זה מתרחשת התסיסה המלולקטית.
היין מועבר לסחיטה עדינה ולאחר מספר שפיות עובר היין לחביות עץ אלון צרפתי להמשך התיישנות בין 10 ל 36 חודשים .
סדרות הרזרב והגראן רזרב מיוצרות ללא שימוש בגופרית דו פחמנית.
לאחר שלב היישון היינות מבוקבקים ללא סינון על מנת לשמור על מירב הטעמים.

יקב אבוהב נוסד בשנת 2009 בין הסמטאות הקסומות של צפת העתיקה, בלב רובע המקובלים, בתוך מבנה היסטורי מהמאה ה -16.
יקב אבוהב הינו יקב בוטיק המייצר כ- 30,000 בקבוקים בשנה כשחלקם הגדול מיוצא ללקוחות ברחבי העולם.
היינות המשובחים למהדרין מן המהדרין נעשה ע"י יהודים יראי שמיים ומיוצרי תוך שמירה על קדושת היין החל מבצרת הענבים ועד מילוי הבקבוקים.
הענבים נבצרים ידנית, מותססים ולאחר מכן מיושנים כ- 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, תהליך ייצור מסורתי זה מוסיף עומק ומורכבות לריחות ולטעמים של היינות.
לחיים!