אפוד אביתר קברנה סוביניון/פטי ורדו

אפוד אביתר | כמות 750 מ"ל
זני ענבים: קברנה סוביניון, פטי ורדו.
הענבים המשמשים להפקת יין זה נטועים בכרמים הממוקמים ברמת הגולן, הגליל העליון ובינימינה.
לאחר הבציר הענבים מועברים לסחיטה עדינה ותסיסה בטמפרטורה מבוקרת על מנת לשמר את טעמי הפרי. לאחר מכן מועברים להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי חדשות למשך 18 חודשים.
יין מרשים מאוד בעל צבע אטום הנוטה לסגול. האף עשיר בניחוחות של פירות שחורים בשלים, קליית חבית, עור, אדמה ותותי בר. החך עגול ומלא בטעמים אלגנטיים פירות בשלים, אדמתיות, עץ ועשבי תיבול ברקע. הסיומת ארוכה ובעל נוכחות עוצמתית.
יין מהמרשימים ביותר שיש לארצנו להציע – עמוק, מורכב ובעל יכולת התיישנות אדירה! היין ייטיב ללוות מגוון נתחים עסיסיים על האש, קדירות בבישול ארוך, גבינות בשלות, בשר ציד, פטריות וצירים עשירים.

יקב אפוד הוקם בשנת 2015 ע"י איש היין הוותיק והמוערך דוד סויסה.
סויסה בעל ניסיון עשיר של שני עשורים בייצור יינות 'גראן קרו' בבורדו, בצרפת.
בשנת 2014 עלה דוד לישראל עם משפחתו ועם חזון לייצר יין ישראלי איכותי, תוך יישום שיטות הייצור המסורתיות שרכש במרוצת השנים בבורדו. כצעד ראשון החל דוד לחקור את אזורי גידול היין בישראל על מאפייניהם השונים והייחודיים. לאחר שמצא את האזורים, הכרמים, והאנשים המתאימים, הגשים את חזונו, והקים את יקב אפוד בו מיוצרים יינות המבטאים בצורה האופטימלית את אופיו וניסיונו של סויסה, כמו גם את הטרואר הישראלי הייחודי.