מוני ויה – Mony VIA

מוני ויה – Mony VIA | כמות 750 מ"ל
לאחר בציר לילי של כל זן בנפרד, בוצע השרייה קרה של הענבים למשך 3 ימים, בסיומה, תסיסה מבוקרת טמפרטורה ולאחר תסיסה מלולקטית במיכל הועבר היין לחביות עץ אלון להתבגרות של 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות.
ליין גוון אדום-סגול והוא מאופיין בארומה של פרי יער שחור המשתלבת עם ניחוחות מעושנים, טבק, קפה. ליין גוף מלא ומורכב. היין עשיר בטעמים והוא בעל טעם מסיים אלגנטי, מהנה ואטרקטיבי.

במורדות הרי יהודה, על אדמת מצפה עמק שורק, תחת מעטפת של טרואר נפלא, גדלים ענבי היין המשובחים של יקב מוני.
היקב, הנקרא על שם דר' מוני ערטול, נוסד ע"י שכיב ערטול – אב המשפחה, מגדל זיתים מכפר מראר שבגליל. הוא החליט לחכור את האדמה החקלאית ולנטוע גפנים מתוך התחשבות בטרואר המיוחד של האזור.
משפחת ערטול מגדלת כיום כ- 1000 דונם כרם יין וכ- 1000 דונם כרם זיתים.
יינות היקב (estate winery) מיוצרים בתהליך קפדני, תוך שימוש במערכות ייצור חדשניות, ומתבגרים בחביות עץ אלון השוכנות במערת גיר ציורית, המספקת את התנאים האידיאליים להתבגרותו של היין.
יינן היקב, ששון בן אהרון, בעל נסיון של למעלה מ- 20 שנים בתעשיית היין בישראל, מוביל את מהפכת האיכות שעובר היקב, ביצירת יינות איכותיים תוך שמירה על ביטוי הטרואר בכרמי משפחת ערטול.
אוסף היינות המרשים והאלגנטי של היקב הוא פרי היצירה של מגוון עשיר ואיכותי של זנים, ייננות מקצועית ותשוקה משפחתית.