סאקה שיראיוקי דאיגינג'ו הייאשיבורי 720 מ"ל – Sake Hiyashibori Daiginjo

סאקה שיראיוקי דאיגינג'ו הייאשיבורי – Sake Hiyashibori Daiginjo | כמות 720 מ"ל | 15.5%
סאקה זה יוצר מאורז מובחר ששוייף לדרגה של %50 .הוא מוגדר כ"נאמה- צ'וזו", כלומר, סאקה שפוסטר רק לאחר ביקבוקו בטרם השיווק (רוב מיני
הסאקה מפוסטרים לפני ואחרי הביקבוק) – פרקטיקה שסייעה בשמירת טעמיו הפירותיים והרעננים. זהו סאקה מאוזן היטב בעל עוצמת טעם בינונית.
הוא בעל בוקה פרחוני וחך פירותי, והינו יחסית יבש. מומלץ לצורכו בכוס יין בטמפרטורה של בין 5 מעלות ל-15 מעלות.

משפחת קונישי מייצרת סאקה באורח רציף מאז 1550 .
המבשלה שהקים מייסד המשפחה, שינואמון סוגהו, ב-1583 ,נקראת בנזאי גורא (Guray Banzai )והינה אחת מעשר המבשלות הוותיקות ביפן!
כל אותה עת, יוצרו שיכריה תחת אותו מותג – שיראיוקי – פירוש המונח הוא "שלג צח", והוא נקרא על שם פיסגתו המושלגת של הר פוג'י המפורסם.
המבשלה שוכנת ביישוב איטאמי – Itami, שבלב אזור נאדה- Nada, אזור זה הינו, בעולם הסאקה, מה שקוניאק הוא לברנדי, או ספייסייד לוויסקי – אזור אולטרא-איכותי בעל חשיבות הסטורית, בלב תולדותיו של המשקה.