פלדשטיין רוזה

פלדשטיין רוזה | כמות 750 מ"ל
רוזה בסגנון פרובאנס הצרפתי. ובמילים אחרות: צבע בהיר מאוד כמו דג סלמון, אלכוהול מתון של 12% בקירוב, חמיצות מרעננת וארוכה על הלשון והיעדר מתיקות.
יין בסגנון מאוד אירופאי בעל ארומות פרחוניות ברורות אך לא משתלטות מדיי. גם הזן הנבחר הוא על טהרת הגראנש מפרובאנס.
החלקות שנבחרו לקוחות מהגליל העליון ומעט מהרי יהודה על מנת ליצור את האיזונים הטובים בין פרי פרחוני לרעננות טבעית.

יקב פלדשטיין הוא יקב קטן שמונחה על ידי ערכים של ארטיזנליות, מקומיות, וסגנון מאופק.
היקב מייצר מספר יינות לבנים ואדומים וכן יינות רוזה, מקשת של זנים. חלק מן הזנים מקומיים, זן בלאדי כגון דבוקי,
או הכלאות מקומיות כגון הזן ארגמן, וחלק זנים שהובאו לארץ, עם דגש על זנים מאזורי אקלים קרובים באופיים, כגון רוסאן וגרנאש נואר.
הארטיזנליות של היקב מתבטאת בעבודה קשובה לכל זן, משלב הכרם ועד לעשיה ביקב, תוך שימוש בטכניקות מיוחדות כגון, ייבוש ענבים, תסיסה באשכולות שלמים, ואי-סינון.
היינות מתכווננים לצד השקט והמדיטטיבי, שמחזר אחר תשומת ליבו של הלוגם, ולרף שתיות (דרינקביליות) גבוה.

אבי פלדשטיין יוצר יין כבר 35 שנים, נתפס בעיני רבים מחובבי היין האדוקים כיינן מומחה לכרמים, וירטואוז, אוטודדקט ופורץ גבולות.
בין השאר נחשב מבין החלוצים של כרמי הגליל העליון אותם טיפח פלדשטיין באמצע שנות ה 80 כאשר אזור זה כלל לא היה עדיין בתודעה המקומית.
בתחילת דרכו החדשה ייעד פלדשטיין את יינותיו למסעדות האיכות בישראל ושם ריכז את מאמציו. כיום ניתן למצוא את היינות גם בחנויות יין נבחרות על מנת לתת לקהל החובב ומעריך יין איכותי ואליטיסטי הזדמנות לטעום.
פלדשטיין מכנה את יינותיו "שתיים" (drinkable)מונח המאפיין את המרקם הנעים והאלגנטי של יינותיו מבלי לחטוא חלילה בעפיצות יתר או "קשיחות" של היין בחיך.
בניגוד ליינות אחרים הנוטים לעיתים להיות כבדים יתר על המידה ואלכוהוליים, מרגישים יינותיו של פלדשטיין כיינות נעימים ולא מכבידים.