להט סירה

להט אדום | 750 מ"ל
זנים: סירה
כרם יחידני – כרם בן עיון באלקוש (גליל מערבי)
הענבים נבצרים ידנית, היין מופרד מהזגים לקראת סוף התסיסה ומועבר לחביות בנות 300 ליטר, שם הוא מסיים תסיסה.
רק לאחר כשישה חודשים, אשר במהלכם מעורבבים שמרי היין שבקרקעית החבית, עובר היין שפייה מהחביות ובחזרה.
היין מתבגר כ- 15 חודשים בעץ ולאחריהם עובר סינון קל ומבוקבק.
היין בעל גוף קל, אלכוהול נמוך וחמיצות גבוהה, מתפרצים טעמי סירה ‘צפוניים’ מובהקים, טאנינים עדינים שמשאירים אפטר טייסט ארוך.
מתאים מאוד למאכלי בשר אדום ובשר מעושן.

היינן איתי להט הוא אחד השמות העולים בתעשיית היין המקומית שלנו. הוא אגרונום גפן, יינן ותיק שמשתף פעולה עם אגרונומים אחרים וגם פרויקטור להקמת יקבים על פי הצורך. את הגיבוי האנליטי מספקת לו מעבדת השירות של מכללת תל חי – מעבדה אותה הוא ייסד.
לאורך שנות פעילותו, הפיק להט יין מחקרי ומעבדתי: כסטודנט במכון היין, כתלמיד באדלייד ואז כמנהל תחום היין במכללה האקדמית תל חי.
לאחר מכן, תפקד כאגרונום ביקבים גדולים וביקבי בוטיק, שימש כיינן ביקב גדול (ברקן) ויינן יועץ ליקבים קטנים. כל אלה עזרו לו להבין את הצרכים של יקב בכל גודל ולהתאים את העשיה שלו – לצרכים העכשויים והעתידיים שלו. לאחר שנים רבות בהן העשייה הייננית של להט היתה מאחורי הקלעים, הוא בחר לעבור למרכז הבמה והוא מייצר יינות אישיים בכמות קטנטנה. הסגנון מובהק ומבוסס ברובו על ענבים שמקורם בדרום עמק הרון, שמותאמים לאקלים החם אך ממותן של איזורי הגידול בישראל בהם הוא בוחר לעבוד.