בירה טילקן גוזה 375 מ"ל (22|21) – Ode Gueuze Tilquin à l'ancienne

בירה טילקן גוזה (22|21) – Ode Gueuze Tilquin à l'ancienne | כמות 375 מ"ל | 7%

תערובת של למביק בן 1, 2 ו-3 שנים המותסס בבקבוק במשך 6 חודשים לפחות. "Oude" בפלמית או "l'ancienne" בצרפתית הוא כינוי המוגן על ידי האיחוד האירופי ומוגבל עבור גוזה בלגי מסורתי בבקבוק.

בירות למביק הן בירות המבושלות ע"פ מסורות עתיקות אשר התסיסה מתבצעת ע"י שמרי פרא ובקטריות הנמצאים/ות באוויר הפתוח באזור בריסל ועמק הזנה – Zenne.

לפני קצת יותר מ 12 שנים בשנת 2009 הקים פייר טילקוין את Gueuzerie Tilquin בכפר הציורי רבק -Rebecq הממוקם כ 30 ק"מ דרום מזרחית לבריסל בחלקה הוולוני של בלגיה בדיוק על קו השפות שמפריד את החלק הוולוני והפלמי של המדינה.
גזרי טילקוין היא היחידה בעולם שמקבלת למביק לצורך יצירת הבלנדים ממבשלת קטניון – Brasserie Cantillon.
ייחודיות נוספת של הגזרייה הינה שפייר הוא יצרן הלמביק היחידי בבלגיה ששוכן בחלק הוולוני של בלגיה.

במשך השנים פייר מייצר בלנדים חדשים עם עוד ועוד פירות שונים ומגוונים.
כמות הפרי שהוספה לבירות, נעה בין 200 ל 300 גרם פרי לליטר בירה. כמות נכבדה זו יוצרת טעם מאוד ייחודי לבירות בנוסף לריחות הפרי שמורגשים היטב בכל הבירות.
הבירות מיושנות בחביות עץ ועוברות תסיסה נוספת בבקבוק.הבירות אינן מסוננות ואינן מפוסטרות.