גוש עציון האלון הבודד סוביניון בלאן

גוש עציון האלון הבודד סוביניון בלאן | כמות 750 מ"ל
הענבים נבצרו בבציר מוקדם יחסית ובאחוז סוכר נמוך, על מנת לשמר חומציות וארומטיות בענבים. הענבים תססו בתסיסה קרה וארוכה, ולאחר מכן עברו ייצוב בקור
הכרם – כרם אבו נופל, מפנה מערבי, הכרם נטוע על קרקע של גיר גרוס מעורב באדמת טרה רוסה, על תשתית של סלע גיר. הקרקע רדודה ומנוקזת במיוחד, ויחד עם זאת אדמת הטרה רוסה מאפשרת מים זמינים לשורשי הגפן. על קרקע זו גדלים ענבים מרוכזים יותר, עם גרגירים קטנים יותר, המניבים טעמים מרוכזים יותר.
היין בצבע קש ירוק , עם ריחות עוצמתיים של פירות טרופיים ועשבוניים ומינרליות ברקע. היין פריך , חומצי ורענן.

עוד בתחילת שנות ה90 התחיל שרגא רוזנברג לעשות יין ובשנת 1995 הוחלט להגדיל את כמויות היין ולהתמסר לעניין בצורה רצינית יותר, באותה שנה "היקב" החל מייצר כ- 5000 בקבוקים. שנה אחר כך הענבים כבר נלקחים מאזור גוש עציון, והחלום ממשיך לרקום עור, גידים, ארומות וטאנינים.
במרוצת השנים שרגא נטע כרמים במורדות היישוב אפרת. ואז החלו בבניית היקב בצומת גוש עציון.
בשנת 2005 נחנך יקב בוטיק חדש, יקב גוש עציון.
גוש עציון נמצא דרומית לירושלים באזור הררי, מהגבוהים בארץ ישראל. חבל ארץ זה מוכר אלפי שנים כאזור גידול גפנים וייצור יין וזכה בתורה לברכת יין מיוחדת שאותה ייחד יעקב אבינו לבנו יהודה. הפרשי טמפרטורה בין יום ללילה, אדמת הגיר, מדרונות הכרמים המנוקזים היטב, גובה של 900 מטר בממוצע מעל פני הים, כל אלא יוצרים תנאי גידול וטרואר אידיאליים לייצור יין.