רמות נפתלי גוורצטרמינר

רמות נפתלי גוורצטרמינר | לבן יבש | 750 מ"ל

זן הגוורצטרמינר מגיע אלינו מנפת דרום טירול, למרגלות הרי הדולמיטים שבצפון איטליה. הזן נוצר במאה ה- 19 בחבל אלזס ומשם נדד לאוסטריה ולגרמניה. זהו זן עוצמתי בעל רמת סוכרים גבוהה שלרוב מייצרים ממנו יין לבן חצי יבש. ההחלטה לייצר יין לבן הגיעה אחרי שנים של התמחות בייצור יינות אדומים, האזור והאקלים של מרום הגליל התאימו לגידול של זן זה. יצחק בחר לייצר את יין הגוורץ קצת אחרת תוך תהליך מורכב יותר. התוצאה היא יין יבש עם נגיעות ארומטיות מתוקות.
על היקב:
יקב רמות נפתלי הוקם על ידי איציק כהן, כורם ואיש יין ותיק בשנת 2003. לאחר ניסיון רב שנים ביקבי רמת הגולן פנה איציק לדרך חדשה ופתח יקב בוטיק שענביו מגיעים מהכרמים הנפלאים ברמות נפתלי, עמק קדש. ביקב הושקעו מאמצים אדירים הן בכרם והן ביקב, ומשפחת כהן כולה מסייעת בקידום היינות. ביקב מיוצרים לצד יינות קברנה סוביניון וסירה גם יינות ברברה נהדרים. כרמי היקב נהנים מתנאים בלתי רגילים עם אדמת טרה רוסה נהדרת, משקעים מעטים יחסית והבדלי טמפרטורה בין שעות היום לשעות הלילה.