שאטו רמו ספיישל רזרב

שאטו רמו קברנה סוביניון רזרב | יין | אדום | 750 מ"ל

יקב שאטו רמו הוקם בשנת 2005 על ידי רמו בן שושן חלוץ תעשיית הפטריות בארץ ובעליה של חברת מרינה פטריות הגליל.

בלנד זה מורכב מ50% ענבי קברנה סוביניון ו50% ענבי פטי ורדו מהחלקות הנבחרות של כרמי היקב שנבצרו ידנית בבציר לילי והובלו ליקב טרם אור ראשון. לאחר הפרדת הענבים מהשזרות הם עברו תחילה השרייה קרה ובהמשך תסיסה איטית ומבוקרת, לאחר שמיצוי הטעמים והצבע הסתיים היין עבר שיקוע וכל זן התיישן בנפרד בחביות עץ אלון צרפתי חדשות למשך 18 חודשים. מהן נבחרו ע"י היינן שבעת החביות הטובות ביותר ובנה מהן ממסך. לאחר מכן היין נכנס שוב לחביות למשך 6 חודשים נוספים, כשלאחריהם בוקבק עם סינון קל בלבד. היין התיישן בבקבוקים תקופה נוספת במרתפי היקב על מנת להגיע לאיזון טעמים מיטבי.

טעימת יינן: היין מבטא בטעמיו שילוב מרתק של שני הזנים שמקורם בבורדו, הקברנה סוביניון תורם את עמוד השדרה והרעננות והפטי ורדו תורם את הגוון השחור-סגול האופייני עם טעמי פירות יער סגלגלים. גוף היין מלא והוא אף מפתיע בעוצמתו. לאחר מספר דקות בכוס היין יתחיל להתמסר ולהתרכך.