פלדשטיין גראנש

פלדשטיין גראנש | כמות 750 מ"ל
הגראנש הים תיכוני שמצליח בפרובאנס שבצרפת ומעבר לגבולה בספרד הקטלונית, יודע לתת מעצמו הרבה אופי.
זהו יין עם גוון תותי בהיר שמומלץ לחפש ולאתגר את חושי הריח בתוכו כדי למצוא את הגמול המשתלם של חובבי יין רבים המתקשים בקיץ הישראלי לשתות יין אדום כבד ואלכוהולי.
היין בעל פירותיות מעודנת יחד עם ארומות ירקרקות שנובעות משיטת האשכולות השלמים, כאשר היין הותסס על שזרותיו וקיבל ארומות ירוקות ורעננות המקלות על השותה. יין אירופאי נהדר לכל הדעות.

יקב פלדשטיין הוא יקב קטן שמונחה על ידי ערכים של ארטיזנליות, מקומיות, וסגנון מאופק.
היקב מייצר מספר יינות לבנים ואדומים וכן יינות רוזה, מקשת של זנים. חלק מן הזנים מקומיים, זן בלאדי כגון דבוקי,
או הכלאות מקומיות כגון הזן ארגמן, וחלק זנים שהובאו לארץ, עם דגש על זנים מאזורי אקלים קרובים באופיים, כגון רוסאן וגרנאש נואר.
הארטיזנליות של היקב מתבטאת בעבודה קשובה לכל זן, משלב הכרם ועד לעשיה ביקב, תוך שימוש בטכניקות מיוחדות כגון, ייבוש ענבים, תסיסה באשכולות שלמים, ואי-סינון.
היינות מתכווננים לצד השקט והמדיטטיבי, שמחזר אחר תשומת ליבו של הלוגם, ולרף שתיות (דרינקביליות) גבוה.

אבי פלדשטיין יוצר יין כבר 35 שנים, נתפס בעיני רבים מחובבי היין האדוקים כיינן מומחה לכרמים, וירטואוז, אוטודדקט ופורץ גבולות.
בין השאר נחשב מבין החלוצים של כרמי הגליל העליון אותם טיפח פלדשטיין באמצע שנות ה 80 כאשר אזור זה כלל לא היה עדיין בתודעה המקומית.
בתחילת דרכו החדשה ייעד פלדשטיין את יינותיו למסעדות האיכות בישראל ושם ריכז את מאמציו. כיום ניתן למצוא את היינות גם בחנויות יין נבחרות על מנת לתת לקהל החובב ומעריך יין איכותי ואליטיסטי הזדמנות לטעום.
פלדשטיין מכנה את יינותיו "שתיים" (drinkable)מונח המאפיין את המרקם הנעים והאלגנטי של יינותיו מבלי לחטוא חלילה בעפיצות יתר או "קשיחות" של היין בחיך.
בניגוד ליינות אחרים הנוטים לעיתים להיות כבדים יתר על המידה ואלכוהוליים, מרגישים יינותיו של פלדשטיין כיינות נעימים ולא מכבידים.