גוש עציון האלון הבודד ויונייה

גוש עציון האלון הבודד ויונייה | כמות 750 מ"ל
הענבים נבצרו ברמת חומציות וסוכר אופטימליות, נשברו ונסחטו ביום הבציר ועברו תסיסה סוכרתית במיכלי נירוסטה. היין נשמר בהקפדה מחימצון ואוורור.
הענבים נבצרו מכרם יחידני בגובה 950 מ' עם מפנה צפון מזרחי.
היין ארומטי, בעל ריחות עוצמתיים של פריחת יסמין. היין מאוזן פריך ומינרלי, עם חומציות מדויקת וסיומת ארוכה ומרעננת.

עוד בתחילת שנות ה90 התחיל שרגא רוזנברג לעשות יין ובשנת 1995 הוחלט להגדיל את כמויות היין ולהתמסר לעניין בצורה רצינית יותר, באותה שנה "היקב" החל מייצר כ- 5000 בקבוקים. שנה אחר כך הענבים כבר נלקחים מאזור גוש עציון, והחלום ממשיך לרקום עור, גידים, ארומות וטאנינים.
במרוצת השנים שרגא נטע כרמים במורדות היישוב אפרת. ואז החלו בבניית היקב בצומת גוש עציון.
בשנת 2005 נחנך יקב בוטיק חדש, יקב גוש עציון.
גוש עציון נמצא דרומית לירושלים באזור הררי, מהגבוהים בארץ ישראל. חבל ארץ זה מוכר אלפי שנים כאזור גידול גפנים וייצור יין וזכה בתורה לברכת יין מיוחדת שאותה ייחד יעקב אבינו לבנו יהודה. הפרשי טמפרטורה בין יום ללילה, אדמת הגיר, מדרונות הכרמים המנוקזים היטב, גובה של 900 מטר בממוצע מעל פני הים, כל אלא יוצרים תנאי גידול וטרואר אידיאליים לייצור יין.